स्वस्थ रहन उमालेको दूध पिउनुका फाइदै फाइदा

९ असार, काठमाडौं । दूधलाई पोषणको खजाना मानिन्छ । यसमा क्याल्सियम, फस्फोरस, प्रोटिन र धेरै प्रकारका खनिजहरू पाइन्छ। दूध पिउनाले हड्डी र मांसपेशी बलियो हुन्छ। दूध पचाउन सजिलो छ, त्यसैले यसलाई जुनसुकै बेला पिउन सकिन्छ। दूध चिसो र तातो पिउन सक्नुहुन्छ। तर, धेरै मानिसहरू काँचो दूध पिउन मन पराउँछन्।

यद्यपि, यसले धेरै बेफाइदाहरू हुन सक्छ। दूध नउमालेर पिउनाले धेरै साइड इफेक्ट देख्न सकिन्छ (कच्चा दूध साइड इफेक्ट)। यस्तो अवस्थामा काँचो दूध पिउनु किन प्रतिबन्धित छ जानौं।

दूध उमालेपछि यसको पोषणमा परिवर्तन हुन्छ । उमालेपछि दुधमा रहेको मिनरल्स र भिटामिन बिग्रन्छ । जसले गर्दा दूध पचाउन सजिलो हुन्छ । उमालेर दूधमा पाइने ब्याक्टेरियालाई पनि नष्ट गर्छ, त्यसैले दूधलाई उमालेपछि मात्रै पिउनु उपयुक्त हुन्छ । धेरै विशेषज्ञहरू भन्छन् कि दूध सधैं उमालेपछि मात्र प्रयोग गर्नुपर्छ।

दुधलाई कति समयसम्म उमाल्नुपर्छ ?
नेशनल सेन्टर फर बायोटेक्नोलोजी इन्फर्मेसनले गरेको अध्ययनले काँचो गाईको दूधलाई जहिले पनि ९५ डिग्री सेल्सियसको तापक्रममा उमालेर खानु पर्ने बताएको छ। यसबाट यसमा रहेको ब्याक्टेरियालाई पूर्ण रूपमा नष्ट गर्न सकिन्छ । यसले खानाजन्य रोगहरूको जोखिमलाई धेरै कम गर्छ र यो दूध शरीरमा राम्रोसँग अवशोषित हुन्छ।

दूध उमालेर खाँदा के फाइदा हुन्छ ?
दूधमा ल्याक्टोज नामक कार्बोहाइड्रेट पाइन्छ। जब दूध उमालेको छ, ल्याक्टोज परिवर्तन हुन थाल्छ र ल्याक्टुलोज भनिन्छ चिनीमा परिणत हुन्छ। यस चिनीको कारणले काँचो दूध भन्दा उमालेको दूध पचाउन धेरै सजिलो हुन्छ। त्यसैले दूध काँचो होइन उमालेर खानुपर्छ ।