थाहा पाउनुहोस् अण्डालाई खाने तरिका के हो ?

२६ मंसिर, काठमाडौं । अण्डाको सेतो भागमा कम क्यालोरी, कार्बोहाइड्रेट, फ्याट र कोलेस्ट्रोल हुन्छ तर प्रोटिन बढी हुन्छ। यसमा पूरै अण्डा भन्दा धेरै पोषक तत्वहरू छन्।

अण्डामा धेरै पोषक तत्वहरू हुन्छन् जुन समग्र स्वास्थ्यका लागि फाइदाजनक हुन्छ। रक्त लिपिड मार्कर र शरीर संरचना सुधार गर्न मद्दत गर्न सक्छ, यद्यपि, पोषक तत्वहरू अण्डाको पहेँलो भाग र अण्डाको सेतो भागहरू बीच समान रूपमा वितरित हुँदैनन्। 

यी प्रोटिनहरू अण्डाको सेतो र पहेँलो भागमा पाइन्छ

अण्डामा धेरै तहहरू हुन्छन् जसले बढ्दो कुखुरालाई हानिकारक ब्याक्टेरियाबाट बचाउँछ र यसको विकासको लागि केही पोषक तत्वहरू प्रदान गर्दछ। अण्डामा पाइने भिटामिन, मिनरल्स र लिपिड अण्डाको पहेँलो भागमा पाइन्छ भने अण्डाको सेतो भागमा ८७ प्रतिशत पानी र १० प्रतिशत प्रोटिन हुन्छ।

अनुसन्धानका अनुसार अण्डामा प्रोटिन अण्डाको विभिन्न भागहरूमा समान रूपमा वितरित हुन्छ। यद्यपि, अण्डाको सेतो भागले सम्पूर्ण अण्डाहरूको तुलनामा धेरै उच्च प्रोटीन-देखि-क्यालोरी अनुपात प्रदान गर्दछ। किनभने तिनीहरू प्रोटिनमा उच्च र क्यालोरीमा कम छन्। यदि तपाईंले अण्डाको सेतो भागमा पूरै अण्डा (७४ क्यालोरी) जत्तिकै क्यालोरी उपभोग गर्नुभयो भने, तपाईंले ६.२ ग्रामको तुलनामा लगभग १५ ग्राम प्रोटिन पाउनुहुनेछ।

अण्डाको सेतो भाग मुटुसँग सम्बन्धित रोग भएकाहरूका लागि निकै फाइदाजनक हुन्छ । यो भाग एक उच्च क्यालोरी खाना हो, जसले शरीरलाई प्रोटीन प्रदान गर्दछ। तर कोलेस्ट्रोल बढाउँदैन। यस बाहेक यसमा धेरै प्रकारका एमिनो एसिडहरू पनि हुन्छन्, जसले मांसपेशी विकारलाई बढावा दिन्छ र मांसपेशीहरू निर्माण गर्न मद्दत गर्दछ।

अण्डाको पहेँलो भागमा क्यारोटिनोइड्स, ल्युटिन र जेक्सान्थिन पाइन्छ। यी सबै एन्टिअक्सिडेन्टहरू मांसपेशीहरू निर्माण गर्न र शरीरमा बायोटिन जस्ता यौगिकहरूलाई बढावा दिन धेरै सहयोगी साबित हुन्छन्। यसको सेवन धेरै पातलो भएका मानिसहरूका लागि धेरै फाइदाजनक हुन्छ। यस बाहेक यसले कपालको बल र अनुहारको संरचनालाई पनि बढावा दिन्छ। अण्डाको पहेंलो भागले शरीरमा प्रोटिनको कमीका कारण हुने समस्यालाई हटाउन मद्दत गर्छ।

दुवै शरीरको लागि लाभदायक
अण्डाको पहेँलो वा अण्डाको सेतो भागले विभिन्न अवस्थामा शरीरलाई फाइदा पुर्‍याउँछ। यद्यपि अण्डाको पहेँलो भागलाई धेरैले स्वस्थ मान्दैनन् । अण्डाको पहेँलो भागले कोलेस्ट्रोल बढाउँछ भन्ने मानिसहरूको विश्वास छ ।

यही कारणले गर्दा मानिसहरू अण्डाको पहेँलो भाग नखाने र सेतो भाग मात्र खाने गर्छन् । अण्डाको सेतो तौल घटाउन चाहनेहरूका लागि फाइदाजनक साबित हुन सक्छ। एकै समयमा, अण्डाको पहेँलो शरीरको लागि समान रूपमा महत्त्वपूर्ण छ। पूरै अण्डा खाँदा शरीरलाई सन्तुलित मात्रामा प्रोटिन, भिटामिन र मिनरल्स प्राप्त हुन्छ ।