मधुमेह बिरामीहरुको लागी स्वस्थ खाजा कसरी बनाउने ?
नेपालबहस संवाददाता
बैशाख ११, २०८१ मंगलबार १३:१७:३४
११ वैशाख, काठमाडौं । मधुमेह पछिको सबैभन्दा ठूलो चुनौती यसलाई नियन्त्रणमा राख्न उचित खानपानको ख्याल गर्नु हो । मधुमेहमा खाने बानीको बारेमा सानो गल्तीले पनि तपाईंको स्वास्थ्यमा नकारात्मक असर पार्न सक्छ । त्यसैले मधुमेह रोगीको लागि खाना बनाउँदा धेरै कुरामा ध्यान दिनुपर्छ । यो अवधिमा स्वादिलो र पौष्टिक के बनाउने भन्ने निर्णय गर्न निकै गाह्रो हुन्छ ।
मुग दाल
यसका लागि मुगको दालको धुलो तयार पार्नुहोस्। पाउडरलाई पानीमा भिजाउनुहोस्। त्यसमा बारीक काटेको प्याज, टमाटर, सिमला मिर्च, हरियो धनियाँ र हरियो खुर्सानी हाल्नुहोस्। नुन, जीराको धुलो, रातो खुर्सानीको धुलो र सुख्खा आँपको धुलो जोडेर मिलाउनुहोस्। अब तवामा चिला छिटो तयार पार्नुहोस्। तत्काल मुग दाल चिला तयार छ।
अंकुरित पापड सलाद
सबैभन्दा पहिले चना र हरियो चना भिजाउनुहोस्। अब भिजेको चना र भुटेको मूंग अंकुराउन दिनुहोस्। त्यसपछि अंकुरेको चना र मुगमा मसिनो काटेको प्याज, टमाटर, काकडी, हरियो धनिया र हरियो खुर्सानी हाल्नुहोस्। चाट मसाला, नुन र जीरा पाउडर जोड्नुहोस् र मिश्रण गर्नुहोस्। पापडलाई आगोमा भुन्नुहोस्। त्यसमा तयार भएको मिश्रण राख्नुहोस् र माथि हरियो चटनी फैलाउनुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।
सलाद दाल
यसलाई बनाउनको लागि बेसार नुन हालेर दाल पकाउनुहोस्। त्यसपछि कचौरामा प्याज, टमाटर, काकडी, हरियो खुर्सानी, हरियो धनिया, भुटेको जीराको धुलो, नुन हालेर राम्ररी मिलाउनुहोस्। तपाईं सुख्खा आम पाउडर वा चाट मसाला पनि थप्न सक्नुहुन्छ। यस तयार मिश्रणमा दाल थप्नुहोस् र चम्मचको साथ मिलाउनुहोस्। यदि दालको बिचमा काँक्रा र प्याजको टुक्रा आयो भने यसले दाललाई एकदमै फरक स्वाद दिन्छ। यदि तपाइँ यसलाई थप पौष्टिक बनाउन चाहनुहुन्छ भने, पालक दाल बनाउनुहोस्।
रागी चिल्ला
राम्ररी काटेको प्याज, नुन, जीरा, हरियो खुर्सानी र हरियो धनियालाई रागी पाउडरमा हाल्नुहोस्। अब प्यानमा एक चम्चा घिउमा चिला बनाउनुहोस्। रागीमा धेरै कम ग्लाइसेमिक इन्डेक्स हुन्छ, जसले यसलाई मधुमेह रोगीहरूको लागि उत्कृष्ट विकल्प बनाउँछ ।
नेपालबहस संवाददाता
नेपालबहस डटकमको अंग्रेजी संस्करणका साथै अनलाइन टिभी पनि सञ्चालित छ । फेसबुक र ट्वीटरमार्फत पनि हामीसँग जोडिन सकिनेछ । नेपालबहसमा प्रकाशित कुनै सामग्रीबारे कुनै गुनासो, सूचना तथा सुझाव भए हामीलाई [email protected] मा पठाउनु होला । धन्यवाद ।
लेखकबाट थपअभिभावकत्वका लागि यी ७ कुरा महत्वपूर्ण
बैशाख २४, २०८१ सोमबार
गर्मी मौसममा फ्रिजमा अण्डा राख्नु कत्तिको सही, जान्नुहोस् विज्ञानले के भन्छ ?
बैशाख २३, २०८१ आइतबार
युरिक एसिड बढ्यो, कसरी नियन्त्रण गर्ने ?
बैशाख २३, २०८१ आइतबार
आइतबार नै नेकपा एस विभाजन गराउने रणनीति थियो, संख्या नपुग्दा रोकियो
नेपालबहस संवाददाता
बैशाख २४, २०८१ सोमबार
दुई महिना कै बीचमा इलाम र सिराहाका प्रहरी प्रमुख फेरिए
नेपालबहस संवाददाता
बैशाख २४, २०८१ सोमबार
आइतबार नै नेकपा एस विभाजन गराउने रणनीति थियो, संख्या नपुग्दा रोकियो
बैशाख २४, २०८१ सोमबार
दुई महिना कै बीचमा इलाम र सिराहाका प्रहरी प्रमुख फेरिए
बैशाख २४, २०८१ सोमबार
ओली भष्मासुर हुन, सिध्याउनुपर्छ भन्थे, उनैलाई सिध्याए
बैशाख २४, २०८१ सोमबार
तामाङ र नेपाल भाषा दिवस र्याली
बैशाख २४, २०८१ सोमबार
एनआईसी एशिया बैंकद्वारा राष्ट्रिय महिला फुटबल टोलीलाई सम्मान
बैशाख २४, २०८१ सोमबार
डढेलो नियन्त्रण गर्न प्रभावकारी समन्वय जरुरी : विज्ञ
बैशाख २४, २०८१ सोमबार
ग्लोबल आइएमई बैंक र बडीमालिका नगरपालिकाबीच कर्जा सहजीकरण सम्झौता
बैशाख २४, २०८१ सोमबार
ललितपुर आगलागीमा घाइते भएका दुई बालिकाको मृत्यु, दुईको अवस्था गम्भीर
बैशाख २४, २०८१ सोमबार
डिभोर्स गर्न अदालत पुगेका श्रीमानद्वारा श्रीमती कुटिए
बैशाख २४, २०८१ सोमबार